For noget tid siden var jeg pÃ¥ Vapiano og fik deres nye dessert-special… NØJ! Nøj nøj nøj! Den var go’! Helt ustyrligt god, faktisk! Siden da har mit lille hovede vandret rundt i cirkler om mixet mellem Crema di Fragola og en rig og fyldig chokolade-mousse… Mhmmmm… SÃ¥ igÃ¥r – i anledning at af det var søndag og jeg aldrig havde fÃ¥et lavet de vafler, dér – gik jeg altsÃ¥ i krig.. Jeg holdt mig dog fra den ekstra flødeskum, som jo ellers er meget Crema di Fragola, fordi jeg ikke er sÃ¥ tosset med den slags. I praksis endte jeg altsÃ¥ med chokolade-mousse pÃ¥ 70% chokolade og lidt stærk kaffe – toppet med friske jordbær (… som belejligt nok var pÃ¥ tilbud til 9,90SEK pr bakke).
Mhmmm….. Hyggefrans slÃ¥r til igen!! Det er dog meget let at lave – især hvis man ikke er ligesÃ¥ klodset som undertegnede… mere om det lidt længre nede;)
100gram mørk chokolade (.. jeg valgte 70% – den der fra Marabou jeg skrev om for noget tid tilbage.. den er altsÃ¥ god!) smeltes i et vandbad – det kan anbefales pÃ¥ det kraftigste, at lade være med at drukne skÃ¥len, nÃ¥r man forsøger at tage den op. Tabe den i vandet og se det forvandle sig til grumset muddervand. Doh!! DOH DOH DOH!! Jeg bandede da det skete – og det er altsÃ¥ ikke sÃ¥ tit jeg bander. Men hold da magle, hvor jeg bandede… #&!?#$¤…
Men det lykkedes mig at afværge katastrofen (phew!), og kom heldigvis videre i projektet…. I den smeltede chokolade piskes en pasteuriseret æggeblomme og ½-1 dl stærk stærk kaffe..
Samtidig (eller lige bagefter, hvis man ikke er blæksprutte) piskes 250ml piskefløde (jeg brugte den “lette” variant pÃ¥ 20% – gik fint) til skum. Det skal ikke piskes alt for hÃ¥rdt, men ret blødt – moussen skal nok blive stiv i køleskabet!
Herefter vendes chokolademassen forsigtigt i flødeskummet…. Meget forsigtigt… Meget langsomt… Og der er jo heller ikke nogen grund til at skynde sig, nÃ¥r man ved, at næste opgave er at redde køkkenet fra at være indsmurt i chokolade post vand-uheldet beskrevet længere oppe.. Doh.. Da hele massen var fordelt i skummet gav jeg lige blandingen et hurtigt pisk med piskemaskinen, for at være sikker pÃ¥ at det var helt blandet. Og sÃ¥ var massen ellers klar til at blive fordelt i skÃ¥le/kopper/glas – whatever man nu har. Jeg brugte mine vandglas – de passede fint i størrelsen. Herefter skal moussen pÃ¥ køl – ½time i fryseren eller 3 timer i køleskabet:)
Og til sidst skal den pyntes med jordbær skÃ¥ret i tern – og sÃ¥ skal den spises! Haps! Og der er stadig én tilbage fra igÃ¥r, som jeg fluks vil give mig i kast med…
Ingredienser til 4pers:
- 100g mørk (70%) chokolade
- 250ml piskefløde
- ½-1dl stærk kaffe
- En pasteuriseret æggeblomme
- Friske jordbær!
28. marts 2011 kl. 21:40
Mums det ser lækkert ud.
hvorfor er i bloggere så geniale til det med lækkert mad og desserter ?
/S
kig forbi http://www.afashionchild.blogspot.com
28. marts 2011 kl. 21:47
Det er ikke fair! Jeg har gået at tænkt på kage og desserter hele dagen. Men det ser søreme lækkert ud. Dejlig du har lavet en større portion, så der er nok til mere end en dag
28. marts 2011 kl. 21:49
Det ser lækkert ud – det vil jeg helt sikkert foreslÃ¥ min kæreste at lave med mig en hyggeeftermiddag!
NÃ¥r du skriver “stærk kaffe” – er det sÃ¥ kaffepulver, du mener? Eller hvad?
Keep it up!
28. marts 2011 kl. 21:57
hold nu op, hvor ser det bare lækkert ud!!!
http://bohoberry.blogspot.com
28. marts 2011 kl. 22:00
Nommenoms! Det ser godt ud det der….det skal da prøves.
28. marts 2011 kl. 22:12
Mums siger jeg efter at have indtaget 1 stk choko/makron muffin. Ahhhh…
28. marts 2011 kl. 22:27
Det er jo helt vanvittig som jeg får smidt den ene dessert i hovedet efter den anden for tiden, og jeg hverken har tid eller andledning til at lave nogen af dem haha.
Ser uforskammet lækkert ud, og hvem kan lige modstå jordbær på nuværende tidspunkt hehe? :b
28. marts 2011 kl. 22:38
LÆKKERT! Det kunne godt gå hen og blive min søndags synd
28. marts 2011 kl. 23:15
mums filibaba hvor ser det godt ud! Elsker simpelthen dine madindslag. nam nam nam noget lækker inspiration
28. marts 2011 kl. 23:29
Hehehe Рsorry! Jeg er s̴dan en chokoladegris alts̴:)
N: det kan være whatever; espresso er et godt bud, hvis man har en espresso-maskine. Man kan ogsÃ¥ lave stærk kaffe pÃ¥ pulver eller med en almindelige kaffebrygger – gør vist ikke den store forskel:)
29. marts 2011 kl. 01:09
Yummy!!!! Hvor er du sej Acie, kan godt være du siger det ikke er så svært, men det ser fancy smancy ud. Nicely done. Og jeg kunne ikke undgå at grine da jeg så billedet med vandbadet, jeg kunne have lavet præcis det samme. Haha. Godt du fik det reddet!
/Terese.
29. marts 2011 kl. 08:45
Uhmm (: Lækkert!
http://fashionistabynature.wordpress.com/
29. marts 2011 kl. 10:55
Ha ha, midt i piskeris, dejskÃ¥le og køkkenkaos spotter jeg – naturligvis – ethvert velassorteret køkkens vigtige bestanddele: Opvaskemiddel, en (tom, hmn??!) flaske Smirnoff og hvad der ligner en lille bøtte Treo?? ;o)
29. marts 2011 kl. 11:13
The Impressionista: … jeg er sikker pÃ¥ at det var udsigten til at gÃ¥ glip af chokolade-dessert, der fik min viljestyrke til at trumfe igennem og sikre projektets succes;)
Guld.log: ahem… nÃ¥rh ja, ik’..
In all honesty er vodka-flasken ikke min, men én der er blevet efterladt – jeg drikker ikke vodka, sÃ¥ ved ikke rigtigt hvad jeg skal gøre ved den… Og det er er Airborne, og ikke Treo’s der stÃ¥r… Amerikansk vidundermiddel mod forkølelse, du ve’! 
29. marts 2011 kl. 12:42
haha, jeg gjorde nøjagtig det samme, da jeg skulle lave chokolademousse for et par uger siden; druknede skålen med chokoladen i vandet.. ups..
29. marts 2011 kl. 12:55
Det ser sgu dejligt ud! Har lavet akkurat samme trick med at drukne vandbadschokolade adskillige gange. Det smarteste er (selvfølgelig, det har jeg bare først fattet nu), at bruge en skål, der er større end gryden med vand i. Så sker det (næsten) aldrig!
29. marts 2011 kl. 12:58
Damn you Acie…..her prøver jeg at spise sundt….er meget fristet til at prøve denne lille dessert nu;)
29. marts 2011 kl. 13:20
Først; Lækkert forsidebillede du har fået på.
Nu; Den dessert…uha, sidder her med min chokolade muffin i mine forfrosne fingre og savler. Den mÃ¥ prøves, og spises nam nam.
<3
29. marts 2011 kl. 18:08
Det ser vildt lækkert ud! Kan man smage kaffen så meget, at man ikke ville kun lide det, hvis man ikke er så vild med kaffe?(-:
http://impossibleisnothing-dea.blogspot.com/
30. marts 2011 kl. 09:48
Det ser ALT for lækkert ud!
22. januar 2012 kl. 16:42
[...] blinis med laks, oksemørbrad, hjemmelavet chokolademousse med hindbær (opskriften finder I her), bobler, rødvin og gode venner… Opskriften pÃ¥ en bedre lørdag aften skal man lede længe [...]