Det er fredag, og der må fredags-mad på bordet. Enhver der har sat tænderne i en ægte Californisk burger ved, at bollen har en helt anden karakter end dem vi er vant til hjemme fra. Søde, bløde, luftige, perfekte. Efter min tid i burgerland er det, således, nu et krav til mine burgere, at de laves med brioche-boller og indeholder avokado. Al mad burde indeholde avokado i min verden, men især mine burgere. Det er imidlertid en aden diskussion, så tilbage til brioche-bollerne: den bedste opskrift jeg har fundet kommer fra Faster Philip, og den kan madørerne finde nedenfor. I andre kan slippe med lidt burger-drømme herop til weekend;) LÆS HELE OPSKRIFTEN HER

INDLÆGGET KAN INDEHOLDE AFFILIATE LINKS

De er jer, der har fulgt med længe, ved at jeg ofte frekventerede juicebaren Blueberry og fik en ‘Eat your Greens’ togo dengang jeg boede i Stockholm. Mhhhm. Jeg har længe savnet et alternativ i København, for nok har vi juicebarer i København, men der går bare hurtigt smoothies/sandwich i den (hvilket jeg også elsker – der er bare ikke meget spirulina og hvedegræs over det). Men ikke mere. Ovsa har udrullet deres UNPLUGGED juicekoncept og i løbet af de næste få måneder vil det være at finde på tværs af landet. Juicerne bliver koldpresset for at bevare mest næring og flest vitaminer og der er rig mulighed for at få alt fra spirulina til collagen og kokosvand i juicerne, der laves af økologiske råvarer. Udover juices kan man også få lækre grønne salater og mega gode æggewraps. Indtil videre er den første bar åbnet på Fisketorvet, så de af jer, der endnu har for langt kan istedet søndagsjuice med min yndlings-juice fra min stockholmtid:)

Eat Your Greens:

• 1tsk spirulina
• mango
• lidt ananas
• æbler
• spinat
• appelsin

INDLÆGGET KAN INDEHOLDE AFFILIATE LINKS

Jeg kickstartede juleferien med 3 retter italiensk, god vin og godt selskab – og lad det være en anbefaling til andre italiensk-elskere; Enomania på Frederiksberg præsterer noget af det bedste jeg længe har fået. Og så er der hyggeligt. Brand hyggeligt. En lille bid af italien midt i København. Og det er jeg ikke den eneste der synes – se fx her og her. Slurp.

INDLÆGGET KAN INDEHOLDE AFFILIATE LINKS

Ahhh… Lørdag morgen! Endelig! Jeg faldt i søvn med hovedet på laptoppen og drømte om ppt-præsentationer, men om lørdagen holder jeg fri. Helt fri. Og således starter lørdagen starter med nybagte boller. Acies Special K-boller. Måske verdens nemmeste og hurtigste boller.

Jeg er tidligere blevet spurgt til opskriften og den får I så her:) Det hele plejer at foregå lidt på slump, men here goes;

- ½ pakke gær røres ud i 1-1½ glas lunkent vand

- 1 glas ‘knuste’ (ikke pulveriserede.. bare knuste) Special K og 1 tsk groft salt tilføjes gærvandet.

- Herefter tilsættes hvedelmel indtil dejen er har samlet sig – den skal stadig være meget våd og klæg, men alligevel have samlet sig. Håber det giver mening:)

Dejen skal herefter hæve i 30-60minutter og ‘klattes’ derefter ud på en bageplade med en ske – jeg plejer at lave bollerne ca. 3 spiskefulde store, men det er jo en præferencesag. Og til sidste bages bollerne ved 200grader i ca 15-20 minutter – bagetiden afhænger af bollernes størrelse, så hold øje med hvornår de er blevet gyldne. De er færdige, når de lyder ‘hule’ når man banker dem i bunden.

TIP: har man ikke tid til at vente på hævetid om morgenen kan dejen også klaskes sammen aftenen i forvejen – halvér gærmængden og lad dejen hæve i køleskabet natten over.

INDLÆGGET KAN INDEHOLDE AFFILIATE LINKS

 Det er mandag og de velorganiserede skal vel sagtens igang med ugens madplan, så hermed lidt inspiration fra mit køkken.. Jeg er ikke så god til at løbende dele opskrifter, men her kommer en lile samling fra en uge, hvor jeg var hjemme til at lave mad, og hvor der også er taget højde for rester og den slags:) Har I nogen spændende ting på menuen for tiden? Jeg føler mig lidt inspirationstom idag!

INDLÆGGET KAN INDEHOLDE AFFILIATE LINKS